- Servies î…… î…›
- Glaswerk î…… î…›
- Bestek î…… î…›
- Disposables î…… î…›
- Keuken î…… î…›
- Apparatuur î…… î…›
- Bar î…… î…›
- Tafel & Presentatie î…… î…›
- Zaalpresentatie î…… î…›
- SALE
Een garde kopen is een slimme investering voor zowel de thuiskok als de professionele chef, aangezien dit eenvoudige maar veelzijdige keukengerei essentieel is voor verschillende kook- en baktoepassingen. Een garde wordt gebruikt om ingrediënten te mengen, lucht in mengsels te slaan en klonten te verwijderen in beslag, sauzen en slagroom. Garde kopen lijkt eenvoudig, maar er zijn verschillende soorten en maten beschikbaar die voor specifieke taken geschikt zijn. Zo is een ballonklopper, de klassieke garde, ideaal voor het opkloppen van slagroom of het luchtig maken van eieren, terwijl een kleinere garde handiger is voor het mengen van sauzen in kleine pannetjes.
Bij het kiezen van een garde is het belangrijk om te letten op het materiaal. Roestvrijstalen gardes zijn het meest gangbaar, omdat ze duurzaam zijn en goed bestand tegen corrosie. Siliconen gardes, daarentegen, zijn zacht en ideaal voor gebruik in pannen met een antiaanbaklaag, omdat ze de coating niet beschadigen. Of je nu een professionele chef bent of thuis graag kookt, een goede garde kan het verschil maken tussen een gladde, luchtige saus en een klonterig resultaat.
Een platte garde, ook wel bekend als een sausgarde, is een bijzonder nuttig stuk keukengerei voor specifieke kooktechnieken. In tegenstelling tot de traditionele ronde ballonklopper heeft de platte garde een afgeplatte vorm, wat het ideaal maakt voor het roeren van vloeistoffen in ondiepe pannen of het maken van sauzen en jus. De platte vorm zorgt ervoor dat je gemakkelijker bij de hoeken van de pan kunt komen, zodat ingrediënten gelijkmatig gemengd worden en aanbranden wordt voorkomen. Dit maakt de platte garde bijzonder geschikt voor het bereiden van delicate sauzen zoals bechamel of velouté.
De platte garde is een onmisbaar hulpmiddel voor elke chef die consistentie in zijn gerechten wil bereiken. Naast het roeren van sauzen kan de platte garde ook gebruikt worden voor het kloppen van eieren of het mengen van lichte beslagen. Door de unieke vorm van de garde verdeelt de kracht van het roeren zich beter, waardoor het gemakkelijker is om een glad mengsel te krijgen. Voor wie graag nauwkeurige controle wil tijdens het koken, is een platte garde een waardevolle aanvulling op het keukengerei.
In de professionele keuken is het juiste keukengerei van cruciaal belang, en een garde speelt daar een essentiële rol in. Keukengerei voor de horeca moet voldoen aan hoge normen van duurzaamheid en efficiëntie, omdat het dagelijks intensief gebruikt wordt. In commerciële keukens wordt de garde vaak ingezet voor grote hoeveelheden sauzen, beslag en mousses, en daarom is het belangrijk om te kiezen voor robuuste, roestvrijstalen modellen die bestand zijn tegen veelvuldig gebruik en intensieve reiniging. Naast de traditionele garde en platte garde zijn er ook andere specifieke modellen, zoals spiraalgardes, die in professionele keukens vaak worden gebruikt.
Keukengerei voor de horeca, waaronder gardes, moet voldoen aan hoge hygiënenormen en gemakkelijk schoon te maken zijn. Roestvrij staal is het materiaal bij uitstek, omdat het corrosiebestendig en duurzaam is, waardoor het perfect geschikt is voor de veeleisende omgeving van een restaurantkeuken. Naast gardes omvat het essentiële horeca keukengerei ook andere hulpmiddelen zoals snijplanken, koksmessen, spatels en tangen. Het kiezen van kwalitatief hoogwaardig keukengerei voor de horeca zorgt ervoor dat chefs efficiënt kunnen werken en altijd over het juiste gereedschap beschikken om gerechten op het hoogste niveau te bereiden.
© 2024 Borden&Zo - Horeca servies All rights reserved
Alle genoemde bedragen zijn inclusief BTW
